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COME NASCE UN ANFORA DA VINIFICAZIONE
Quali sono le migliori anfore per produrre vino?

COME NASCE UN ANFORA DA VINIFICAZIONE

Quali sono le migliori anfore per produrre vino?

pubblicato il27/05/2016 15:20:06 sezione News
città della pieve (perugia)

Le anfore da vinificazione nascono da un'attenta scelta delle argille migliori e da un grande lavoro artigianale oltre che da competenze nel mondo del vino che permettono di rendere le anfore perfette per la vinificazione.

La produzione di un'anfora da vinificazione richiede più di 2 mesi di lavoro, un'attenta cottura ad una temperatura costante di 1030 gradi e una grande attenzione nel lavoro manuale.

Ma quali sono le migliori anfore da vinificazione?

Difficile da dirlo, le anfore di ottima qualità hanno quattro caratteristiche comuni:

Non sudano, non ossigenano troppo il vino ossidandolo, sono lisce e devono per forza costare.

Il costo di produzione è chiaramente alto perché subiscono una lunga trafila di lavorazioni pre e post cottura il che le rende completamente diverse da un vaso da fiori.

Tutti gli accorgimenti che la distinguono da un vaso da fiori permettono all’anfora di non aggredire i vini e di durare in eterno. Ecco che il costo ha un peso solo iniziale perché di fatto un anfora fatta
bene non ha data di scadenza non c’è quindi obsolescenza programmata.


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