Anfore in argilla per produzione vino
Come riconoscere le migliori

Notizie 16 ago 2017

Per produrre vino in anfora è necessario selezionare anfore di alta qualità che siano “chiuse” cioè non porose in modo da evitare spandano o che respirino troppo. Per ottenere questo è necessario che le anfore vengano cotte ad una temperatura di 1030 gradi con un lungo stazionamento alla massima temperatura.

Da tenere in considerazione poi il fatto che la lavorazione delle anfore per vinificazione è un processo molto lungo che richiede una grande manualità e una grande esperienza. Diffidate quindi dalle grandi occasioni, dalle anfore vendute a costi eccessivamente bassi e prodotte in poco
tempo.

L’argilla è un materiale naturale che permette la produzione, la vinificazione e l’affinamento di vini di altissima qualità che, visto che le anfore non cedono sapori terziari, mantengono inalterati i propri sapori. Produrre vino in anfora significa ottenere un vino diverso dal solito che saprà essere apprezzato dai migliori esperti.

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