Comment fabrique-t-on une amphore de vinification
Quelles sont les meilleures amphores pour la vinification ?

Sirio Anfore
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Les amphores vinicoles sont le fruit d'un choix minutieux des meilleures argiles et d'un grand savoir-faire artisanal ainsi que d'une expertise dans le monde du vin pour réaliser l'amphore vinicole parfaite.

La production d'une amphore vinicole nécessite plus de deux mois de travail, une cuisson minutieuse à une température constante de 1030 degrés et beaucoup de travail manuel.

Mais quelles sont les meilleures amphores vinicoles ?

Difficile à dire, mais les amphores de meilleure qualité ont quatre caractéristiques communes :

Elles ne transpirent pas, elles n'oxygènent pas trop le vin, elles sont lisses et par force sont onéreuses.

Le coût de production est évidemment élevé, car les amphores sont soumises à un long processus de traitement avant et après la cuisson, ce qui les différencie complètement d'un vase à fleurs.

Toutes les précautions qui la distinguent d'un vase à fleurs permettent à l'amphore de ne pas attaquer les vins et de durer éternellement. Ici, le coût n'a qu'un poids initial car, en fait, une amphore bien faite n'a pas de date de péremption.
n'a pas de date de péremption, il n'y a donc pas d'obsolescence programmée.

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Entretien avec Fabrizio Ratti

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